上海的特色美食八宝辣酱

来源: | 浏览量:10 次 | 发布时间:2018-11-25 19:09

上海的特色美食八宝辣酱

辣酱,相信每个人都吃过,做为一种配菜,辣酱在我们的生活中还是非常受大家的欢迎。但是八宝辣酱呢,可能听说过,但吃过的不多,会做的就更少了。今天的民间寻味就走进八宝辣酱,看看这道特色美食是怎么做的。

用料:虾仁,鸡肉,鸭肫,猪腿肉,猪肚,豌豆,香菇,笋干,白糖,猪油,淀粉,味精,黄酒,酱油,辣椒酱,豆瓣酱
做法:1.把猪腿肉,鸭肫,猪肚焯水后切丁备用。鸡肉切丁备用。
2.大火热锅,加入猪油烧热,加虾仁翻炒变色捞出备用。
3.同一口锅,加辣椒酱,豆瓣酱翻炒出红油,加猪腿肉丁,鸭肫丁,猪肚丁,鸡肉丁放放锅中翻炒,加黄酒,白糖,鲜汤,味精一起煮,煮开后,加虾仁,香菇片,笋干片,豌豆一起煮透,然后再加淀粉勾芡。浇上热油增光润色。

这道美食口感甜辣适中,色泽红亮,口感丰富非常受上海本地人的喜欢。这道美食食材普通,但做法相求严格,所以如要吃到正宗的八宝辣酱,还是要到当地的百姓家里。对美食的态度,就是对生活的态度。

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